Arran Amarone Cask Finish

При той значительной роли, которую в эволюции бренда односолодового виски Arran играет довы- держка в винных бочках, не удивительно, что главные сорта в линейке выпускаемых напитков включают три различных финиша. Одним из них является виски, довыдержка которого осуществляется в бочках из-под Amarone, полнотелого итальянского красного вина, производимого недалеко от Вероны и считающегося одним из лучших. Технология такова: после созревания в бурбонных бочках в течение восьми лет виски перемещают в баррики, особые дубовые бочки вместимостью 59 галлонов (225 л), в которых ранее хранилось вино. «Виски, созревающие в бочках из-под Amarone и портвейна, мы выдерживаем от шести до девяти месяцев, — говорит Эуан Митчел. — По истечении шести месяцев менеджер винокурни Джеймс Мактаггарт берет пробы и тщательно контролирует изменения, потому что всегда существует „переломный момент" чреватый утратой некоторых существенных особенностей, которые определяют стиль нашего предприятия». По словам Митчела, «первый же винный финиш превзошел все ожидания; если сравнивать с составляющими частями, итоговый результат получился значительнее каждой из них».

Подробнее