Джулиан П. Ван Винкль по прозвищу Папаша начал работать в компании W. L. Weller в отделе сбыта до начала действия сухого закона, и его карьера складывалась успешно. Во время сухого закона он поддерживал производство, которое занималось выпуском виски в медицинских целях.
После отмены сухого закона Папаша объединил предприятие с главным поставщиком — заводом Stitzel, возглавив корпорацию в должности президента. Папаша руководил корпорацией на протяжении следующих 35 лет, пока ему не стукнуло девяносто.
Флагманским продуктом компании был виски Old Fitzgerald, но здесь выпускали и множество других марок. Самый маленький тираж был у Old Rip Van Winkle — название, сложенное из имени известного литературного персонажа, созданного Вашингтоном Ирвингом, и фамилии семейства. История Рипа повествует о том, как он заснул, а проснулся через много лет — отличная метафора для выдержанного бурбона.
Через семь лет после смерти Папаши его семья была вынуждена продать предприятие Stitzel-Weller и большинство марок, оставив только Old Rip. Сын Папаши, его тезка, открыл небольшую фирму, производящую бурбон. Затем он выкупил большинство марок у новых владельцев Stitzel-Weller. Его сын, Дж. П. Ван Винкль III, начал работать в семейной фирме и продолжил дела после смерти отца. Сегодня компанией управляет уже четвертое поколение Ван Винклей.
Из ароматов в Old Rip заострены конфетные тона: ваниль, карамель и ириска, немного мяты и пряностей типа корицы и мускатного ореха. Невероятно богатый и сбалансированный. Едва различимый цитрусовый привкус, ближе к апельсину