Penderyn Peated

Учитывая, что торф для соложения ячменя использовали с незапамятных времен, мнение о том, что виски неизбежно имеет привкус торфа, далеко не редкость. Однако в винокурне Penderyn иной подход: здесь воздерживаются от применения торфа, но для выдержки виски берут проторфованные бочки. В состав виски Penderyn Peated входит спирт, сначала выдерживаемый в бочках из-под бурбона, поставляемых винокурней Buffalo Trace, штат Кентукки (их использование выделено в особом продукте этой серии), а затем в бочках повторного наполнения, в которых раньше находился шотландский виски. Некоторые бочки из-под скотча берут с винокурен, производящих торфованный виски, и светлый готовый спирт, заложенный в основу характера Penderyn, вбирает дымность, которую впитала в себя древесина во время предыдущей выдержки напитков с торфяными компонентами.

Бочки из-под скотча для марки Penderyn ранее использовались не больше двух раз, соответственно, многие традиционные вкусоароматические свойства отдает древесина, вот почему в уэльском виски все еще ощутимы нотки дымного торфа.

Penderyn Peated открывает новые перспективы по сравнению с традиционными торфованными марками, и другие производители уже присматриваются к такому подходу. Легкая дымность, которую создают бочки из-под скотча, органично перемешивается с ароматами спирта Penderyn, не перекрывая их.

Подробнее