Третий виски в серии Пендерин, прославляющий иконы Уэльса, - на этот раз Валлийский поэт и писатель Дилан Томас.
Для созревания виски Sherrywood применяют обычный способ: сначала выдерживают в бочках из- под бурбона, затем декантируют (сливают с осадка) в бочки для финиша — в этом случае это бочки из-под сухого олоросо. Применение бочек из-под олоросо — стандартный способ выдержки в производстве виски, так как общее представление о профиле древесины позволяет довольно легко предсказать, какое воздействие она окажет на спирт
Аромат: сначала ириска и ваниль, за которыми следуют нотки зеленых яблок и вареных ягод.
Вкус: кремовые хересные ароматы, смешиваются с нежными фруктами, напоминающими белую смородину и медовую дыню.
Послевкусие: средней продолжительности со смешанными фруктами.
Подходит в качестве аперитива.