Penderyn Madeira Finish

Этот виски удостоен флагманского статуса как продукт первой официальной винокурни, открытой в Уэльсе с XIX в. Выпуск был приурочен к 1 марта 2004 г.: Дню святого Давида Валлийского, покровителя Уэльса. Это были первые подступы винокурни Penderyn к односолодовому виски. Здесь решили создать особый уэльский стиль виски, в дополнение к традициям шотландского и ирландского виски, а также недавно возрожденным традициям английского виски.

«Первая ласточка» серии Penderyn, односолодовый Penderyn Madeira стал знаковым. С него начинался теперь уже стандартный для винокурни метод, когда после выдержки напитка в бурбонных бочках первого и второго наполнения его отправляют на дозревание (финиширование) в бочки другого типа. Использованные бочки из-под мадеры в финишировании применяют гораздо реже, чем хересные и бочки из-под портвейна. Особые маленькие бочки поставляет бочарное предприятие J. Dias & Са., расположенное чуть южнее от Порто, Португалия; это предприятие известно своей продукцией с 1935 г. Во время дозревания спирт продолжает вбирать богатые вкусоароматические свойства мадеры, ранее содержавшейся в бочонках. Все ароматы и вкусы смешиваются с ванилью, кокосом и более легкими нотами, которые образовались за время предыдущей выдержки.

Готовый виски — уравновешенный и сложный; это — ведущий продукт, идеально выражающий стиль новаторской винокурни из Уэльса.

Подробнее