Forty Creek John's Private Cask No. 1

В марке John's Private Cask No. 1 («Личный бочонок Джона»), производимой в винокурне Forty Creek, традиционные ароматы канадского ржаного виски сконцентрированы так плотно, что представляют собой настоящую бомбу запахов, которая, попадая в рот, взрывается феерией специй. Хотя виски разливают при крепости 40 %, это никак не влияет на качество ароматов даже после длительного контакта с деревом при бочковой крепости.

Если этот виски и впрямь из резерва John's Private Cask No. 1, а это 9000 бутылок, то бочка наверняка немаленькая. На самом же деле технолог Джон Холл смешал содержимое 23 бочек из разных резервов (коллекций), и получился авторский виски. А все началось с того, что Холл совершенно случайно наткнулся на бочки, в которых содержался напиток, обладавший качеством, поразившим даже такого искушенного мастера, каким был Холл. Он сделал отметку мелом, и когда подошло время для особого выпуска 2011 г., отобрал 23 бочки с дополнявшими друг друга вкусоароматическими свойствами.

В некоторых бочках был кукурузный виски, в других — ржаной или ячменный. Сливочный вкус кукурузного виски, когда он попадает в рот, не спутать ни с чем. Ячменный виски дает ноты овсяных хлопьев, которые, впрочем, уступают место обжигающим специям. Но в любом случае рожь побеждает все остальные вкусы. Кукурузный виски создает базу, а ячменный — структуру, но сбалансированность, сложность дают пряность, на которую способен только спирт на ржаных зернах.

Подробнее