Винокурня Forty Creek (Kittling Ridge)

В 1971 году Swiss Distillers основали винокурню Knittling Ridge в Гримсби для производства спиртных напитков Eau de Vie, изготовленных из вина и фруктов. Они также покупали водку и разливали ее по бутылкам, и в течение короткого периода времени они также разливали по лицензии Canadian Mist.

Когда в 1992 году Джон К. Холл взял на себя управление Kittling Ridge Distillery, он решил сфокусировать на вине в виду того что не было большого рынка для eau de vie в Канаде, однако с началом бума виски, Холл решил принять участие и в этом бизнесе. Ферментационные танки вскоре служили для хранения вина в течение четырех месяцев в году, в то время как в течение других восьми месяцев они использовались для брожения зернового затора. Холл все больше интересовался этой "другой водой жизни". Он экспериментировал, и вскоре его виски были оценены очень высоко. В марте 2014 года завод выкупила компания Campari, а Джон Холл остался "производителем виски" и был назначен председателем.