Шотландский виски

Scotch (скотч) - самый известный и популярный виски. По законам Шотландии, скотч должен производиться только на территории этой страны. За пределами Шотландии скотч можно только разливать по бутылкам. Все шотландские виски должны выдерживаться в дубовых бочках не менее трех лет.
Возраст, указанный на бутылке отражает возраст самого молодого виски, используемого для производства этого продукта.

Сейчас в Шотландии оперирует больше сотни производств виски, причем количество вискикурен в последнее время растет.

Несмотря на то, что не существует официально признанной классификации по месту происхождения виски, как в большинстве винодельческих стран, но Ассоциация Шотландского виски (Scotch Whisky Association) традиционно выделяет следующие регионы:

• Highlands (Шотландское нагорье)
• Lowlands (Равнина)
• Speyside (Спейсайд, или долина реки Спей)
• Islay (остров Айла)

За редким исключением, информация о регионе производства не помогает предсказать вкус и аромат виски