Винокурня Highland Park

Помимо того, что Хайленд Парк является самой северной винокурней, она также является одной из старейших работающих винокурен в Шотландии. Винокурня утверждает, что она была основана в 1798 году, но вполне разумно подойти к любым датам "основания" в 18 веке с достаточной степенью скептицизма. Более чем возможно, что большое количество незаконной дистилляции происходило на территории Хайленд парка примерно в то время, поскольку есть огромное количество исторических источников, которые указывают на то, что Оркни был подлинным очагом незаконной дистилляции.

Первая лицензия на дистиллирование виски была выдана Хайленд Парку в 1826 году, когда производством руководил Роберт Борвик. Семья Борвик сохраняла контроль над винокурней до 1895 года, а затем ее приобрел Джеймс Грант, владелец Винокурни Гленливет. Грант увеличил мощность винокурни, добавив еще два перегонных куба. Производство продолжало процветать под руководством Гранта, и к 1937 году Highland Park привлек внимание Highland Distillers, которые купили ее. В 1979 году Highland Distillers решили принять другой тактику в отношении продажи своего односолодового виски, сделав серьезные инвестиции в маркетинг Хайленд Парка. Этот шаг серьезно увеличил продажи Highland Park.

В 1986 году на винокурне открылся центр для посетителей.

В 1999 году Erdington Group и William Grant & Sons приобрели Highland Distillers. Винокурня и центр для посетителей прошли огромную реконструкцию, на которую было потрачено более 2 миллионов фунтов стерлингов.

Под новым владением Highland Park продолжает развиваться и расширяться.