Теннесси виски

Производится таким же образом, как и бурбон — 51% кукурузы (с остальной частью сусла, заполненной рожью и ячменем), выдерживается в обугленных новых бочках из белого дуба. Основное отличие теннессийского виски - этап фильтрации перед выдержкой, известный как "процесс округа Линкольн"

Древесный уголь, используемый для производства Теннессийского виски, получают из специально отобранного сахарного клена, который сжигают для производства древесного угля. Древесный уголь используется в дистилляции из-за его фильтрующих свойств, в результате получается более мягкий продукт.

Другие виски, произведенные в штате Теннесси, но не содержащие в своем сусле 51% кукурузы и не использующие процесс округа Линкольн, не могут называться “теннессийским виски”