Wiser's Legacy

Жаль, что Дж. П. Вайзер ушел из жизни в 1911 г., так и не успев запустить в производство свой последний виски — Legacy. Однако почти сто лет спустя, к восхищению знатоков, наследники восстановили его последний рецепт. Wiser's Legacy получил хороший старт, удостоившись звания «Виски года (на внутреннем рынке)», — престижная канадская награда, присуждаемая знатоками виски. С тех пор он получил еще много наград.

Wiser's Legacy содержится большая доля виски на основе ржаного зерна (соложеного и несоложеного), перегнанного только в кубах (перегонные колонны не используются). Перегоняют, выдерживают и купажируют его на винокурне Hiram Walker— единственной в Канаде, где используют соложеную рожь. Пряность и сливочный вкус частично происходят от большого количества ржаного зерна, а цветочные ноты явно усиливаются солодова- нием. Но чтобы создать первоклассный виски, требуется нечто большее, чем соложеная рожь. Секрет в том, что Wiser's Legacy выдерживают в бочках, которые были всего лишь поджарены, а не обожжены изнутри, и в результате дубовая карамель не успела запечься. В свою очередь, поджаривание образует все виды дубовой пряности, которая обычно ассоциируется с ржаным виски

Подробнее