Винокурня Scapa, основанная в 1885 г., в 1959 г. была реконструирована. В 1980-х гг. она переживала не лучшие времена и в 1994 г. была законсервирована. Странно было видеть ее пустующие здания на фоне живописной бухты Скапа-Флоу. Однако спустя еще десять лет ее стали открывать на несколько недель в году для производства небольшого количества спирта, который планировалось выдерживать для купажей.
Несмотря на островное происхождение, Scapa больше напоминает сладкий и фруктовый виски Спейсайда, чем насыщенный торфяной солодовой виски островов.