Основанная в 1967 году, Glenallachie является одной из молодых винокурен Шотландии и была построена Mackinlay McPherson Limited, дочерней компанией Scottish & Newcastle Breweries Limited.
Запуск производства состоялся в 1968 году, а в 1985 году винокурня была куплена компанией Invergordon Distilleries Group. Всего через два года после приобретения, Invergordon закрывает ее.
Прошло еще два года, и в 1989 году винокурню купил Campbell Distillers, которые принадлежали промышленному гиганту Pernod Ricard.
Новые владельцы инвестировали в реконструкцию и расширение площадки, увеличив количество перегонных кубов с двух до четырех, доведя производственные мощности до современного уровня.
Несмотря на увеличение объема выпускаемого односолодового виски, Glenallachie по-прежнему остается ориентированной на промышленное производство односолодового виски для купажирования.