Винокурня была построена в 1972 году компанией Justerini & Brooks. Строительство было завершено в 1974 году, а первый односолодовый виски был выпущен четыре года спустя.
Auchroisk - промышленная солодовая винокурня, которая производит сырье для купажированного шотландского виски J&B