Винокурня Sullivans Cove

Винокурня Sullivans Cove была основана в 1994 году на своем первоначальном месте на старом кирпичном заводе в Sullivans Cove, что делает ее второй старейшей вискикурней виски в Тасмании.

В первые дни репутация Sullivans Cove была, мягко говоря, плохой, но в 1999 году новые владельцы значительно улучшили качество производимого виски.

В 2004 году винокурня переехала на свое нынешнее место в Кембридже, и  Патрик Магуайр (нынешний дистиллятор винокурни) взял на себя дистилляцию и выбор бочек.

К 2007 году Sullivans Cove начали завоевывать международное признание, выиграв Best Other Malt (лучший виски за пределами Шотландии) на World Whiskies Awards и Liquid Gold (95/100) в виски Библии Джима Мюррея.