Mellow Corn — возможно, лучший продукт предприятия. По нормам США, кукурузный виски должен состоять из кукурузного зерна не менее чем на 81 %. Доступность и низкая стоимость кукурузы — основная причина, по которой производство кукурузного виски началось раньше, чем изготовление бурбона, для которого требуется меньшее содержание кукурузы (минимум 51 %) и большее содержание злаков-ароматизаторов (ржи и пшеницы).
В характере Mellow Corn, выдержанном около четырех лет в дубе, проявляется некое деревенское очарование по сравнению с напыщенностью бурбона. Но, впрочем, любителям более изысканных виски следует присмотреться к этому напитку. В разнообразии вся прелесть жизни, и в качественном кукурузном виски есть ощущение умиротворения.
Яркий и свежий «нос», в котором ощутимы ноты ванили, сушеных банановых чипсов и сладкой кукурузы в меде. На нёбе быстро раскрываются имбирь и чили, обрамляющие сладость в центре (ванильная ириска и банан).