Винокурня Tamdhu

Выбор места для открывшейся в июле 1897 г. винокурни Tamdhu осуществлялся по общепринятому в Шотландии принципу: раньше на этом месте располагался нелегальный винокуренный завод, успешно функционировавший в течение многих столетий. Также место находилось вблизи недавно достроенной железнодорожной ветки Great North o f Scotland Railway, протянутой от города Абердин. Наличие железной дороги обеспечивало производителей не только легким доступом к сырью, но также самым современным на конец XIX в. способом распространения готовой продукции. Ко времени открытия винокурни Tamdhu вблизи ее даже появилась станция, которую назвали Dalbeallie.

Большая часть продукции винокурни использовалась в производстве купажей. В числе лидирующих можно назвать купажи Famous Grouse, J&B, Dunhill и Gutty Sark.

Tamdhu была последней шотландской винокурней с функционирующим солодильным ящиком, который еще называют «Саладин». Это огромный лоток (ванна) с решеткой. Осолаживаемый ячмень закладывается на глубину около 3 футов (1 м), через отверстия решетки его продувают нагретым воздухом — для поддержания температуры. Вдоль лотка медленно движутся механические лопасти, вороша прорастающее зерно. Солодильный ящик был изобретен в XIX в. во Франции и назван в честь создателя — Шарля Саладина.

В 2011 г. винокурню перепродали независимому предприятию Ian MacLeod Distillers, приоритет которого — непрерывное производство односолодового виски.