Винокурня Old Pulteney

Если вы пойдете вверх по склону вдоль Хаддарт- стрит, ничего, кроме слабого запаха солода, не выдаст вам присутствия винокурни Pulteney — дома как дома. Но стоит зайти во двор одного из них, перед вами откроется целый мир.

Да уж, винокурня необычная, и виски, который она выпускает, тоже с «изюминкой». Вернее, с дрожжами. Pulteney — одна из немногих винокурен в Шотландии, где используются сухие дрожжи. Производители выбрали сухие дрожжи из практических соображений: зимой дороги в Кейтнессе бывают занесены снегом, машины простаивают, и обычные дрожжи портятся, а вот сухим ничего не будет. Попробовали ввести их в затор — получилось, так и пошло. С некоторых пор уникальная вкусоароматическая характеристика напитков Pulteney — это результат не только четырехкратного затирания солода и долгого периода ферментации в бродильных чанах из нержавеющей стали, но и влияния сухих дрожжей.

Это очень фруктовый виски, он показывает ароматы яблок, мандаринов и изюма. Очень характерно для Палтени - сухой и слегка солоноватый характер. Это одна из причин, почему этот высокогорный виски часто называют морским Солодом.