Mortlach 16 Year Old

Mortlach — это еще одна винокурня, которая, кажется, не пользуется большой любовью в мире односолодового виски. Этот 16-летний виски, первый в серии Flora & Fauna компании Diageo, ее единственный доступный широким массам розлив. Теперь он не продается повсеместно, что кажется настоящим преступлением. Почему? Потому что это эталон продукции винокурни, ее визитная карточка.

Mortlach выдержан в бочках из-под хереса, и это говорит о том, что он отличается богатым вкусом. Следует, правда, уточнить; при дегустации обнаружится немного дыма и серы, и это небольшой камень преткновения, так как такой вкус любят немногие, а не любят многие. Отчасти причиной такого вкуса являются используемые винокурней змеевики для охлаждения спирта. Когда кубы, где находится затор, подогревают, начинается испарение летучих спиртов, эти спирты поднимаются вверх и переходят в змеевик, который охлаждается холодной водой. В змеевике происходит конденсация пара, и спирт, уже в виде жидкости, поступает в другой куб. В змеевиках спирт соприкасается с медью меньше, чем в современных кожухотрубных конденсаторах, что снижает способность металла нейтрализовать серный привкус.

В ходе выдержки нотки «зажженной спички» постепенно ослабевают.

В 16-летней версии этих ноток почти нет, но всегда найдутся «нюхачи», которые обнаружат их.

В 2000-е гг. цены на Mortlach возросли, так как его запасы подходят к концу.

Подробнее