Винокурня Glenesk начала свою жизнь как Highland Esk, основанная в Монтрозе в Восточном нагорье в 1897 году известным винным торговцем Септимусом Парсонажем. В 1919 году Highland Esk стал "North Esk Maltings", но, похоже, что виски не производился там до 1938 года, когда право собственности перешло к конгломерату во главе с Джозефом Хоббсом, известной фигурой в отрасли, которая уже владела несколькими другими винокурнями, включая Glenury Royal, Glenkinchie и Bruichladdich.
C началом Второй мировой войны, винокурня была реквизирована армией, а впоследствии продана Distillers Company Ltd (DCL) в 1954 году. Затем в 1964 году право собственности было передано дочерней компании DCL, Scottish Malt Distillers (SMD), после чего претерпела еще одну трансформацию, вновь превратившись в Hillside Malt Distillery.
Hillside просуществовала до 1980 года, когда название было изменено на "Glenesk", но так и не смогла выжить в жаркие времена 1980-х годов и была закрыта в 1985 году.
В течение своего существования продукция Hillside / Glenesk использовалась почти исключительно для купажирования.