Dalmore 15 Year Old

После того как спирт выходит из дистилляционных кубов, его сначала помещают в бочки из американского белого дуба. Через 12 лет виски делят на три части и переливают в три типа хересных батов по 600 л каждый, все они из города Херес-де-ла- Фронтера, Испания, поставщик — компания Gonzalez Byass.

Первую часть заливают в баты, где раньше не менее тридцати лет выдерживался насыщенный и сладкий херес Matusalem Oloroso.

Вторую — в баты из-под хереса Apostoles 25—30 лет выдержки; этот херес тоже тяжелый, но мягче, чем Matusalem.

Последняя треть идет в баты из-под аморосо с насыщенным вкусом изюма и орехов.

Все три части выдерживают еще три года, после чего виски «женят» и на 3—4 месяца отправляют дозревать (продолжительность финишной отделки зависит от спроса). В этом 15-летнем виски звучат мягкие и элегантные нотки.

Выдержка в трех разных хересных батах оказывает значительное влияние на конечный вкус. Безусловно, херес добавляет плоти мускулистому виски, вернее так: твердость остается, а добавляется шелковистость.

Подробнее