Dallas Dhu был основан в 1898 году Александром Эдвардом и запущена в 1899 году. Винокурня несколько раз меняла владельцев, прежде чем попасть под крыло DCL в 1929 году. В течение нескольких лет винокурня простаивала, затем была уничтожена пожаром, а позже восстановлена.
DCL решил закрыть Dallas Dhu в 1983 году, когда количество производимого в Британии виски намного превысило спрос в условиях большой Британской рецессии.
В настоящее время винокурня представляет собой музей.