Compass Box Oak Cross

С помощью Oak Cross компания Compass Box намеревалась добавить пряность европейского дуба к кремово-ванильным ноткам, которые дарят американские бочки из-под бурбона. Название виски («Дубовый крест») имеет отношение к особым бочкам — крышки делают из французского сидячецветного дуба (Quercus sessiliflora), а сами бочки — из американского белого дуба. Выбор бочек стал частью эксперимента по выявлению идеального баланса, поэтому идея названия оправдала себя.

Oak Cross изготовлен из солодовых виски Хайленда, выдержка которых до купажирования составляла не менее десяти лет; после смешивания виски заливали в те самые особо изготовленные бочки для марьяжа и оставляли на несколько месяцев. Получившийся в результате напиток отлично структурирован и обладает нежной текстурой. Солодовые виски Хайленда дистиллированы на винокурне Teaninich, расположенной в деревушке Ал- несс. Они уравновешивают виски от других винокурен (из Броры и Кэррона), которые добавляют купажу фруктовости и веса. В целом, Oak Cross — это евангелие искусства купажирования.

Подробнее