Винокурня Aberfeldy, основанная John Dewar & Sons Ltd., была построена в 1896 году и открыта в 1898 году. Она расположена в «сердце» Шотландии, рядом с горой Пертшир, в двух милях от места рождения Джона Дьюара.
В настоящее время винокурня производит односолодовый виски, лежащий в основе всех смесей Dewar.
Для производства виски используется свежая родниковая вода из ручья Pitilie Burn.