Suntory Hakushu 18 Year Old

Виски Hakushu в основном изготавливают в бочках меньшего размера, а виски в маленьких бочках созревает, как правило, быстрее, чем в больших. Когда компания Suntory приступила к созданию 18-летнего Hakushu, в него была включена солидная порция виски из хересных бочек большей вместимостью, чтобы уравновесить зрелый характер напитка.

18-летний виски обладает вкусовым профилем, у которого, по сравнению с молодым напитком, хересный характер выражен ярче, но в прежние годы на предприятии Hakushu бочки из-под хереса заполняли очень и очень небольшим количеством выгнанного спирта. Теперь этот дефицит устранен, но, поскольку нужно переждать период созревания напитка, проблема остается.

Производство 18-летней версии было запущено 7 марта 2006 г.; продукт был хорошо принят и удостоен золотых медалей международных конкурсов. Дистиллер Микэ Миямото прокомментировал: «Мы бы хотели поддерживать качество 18-летней версии, но если продажи превысят ожидания, нам будет сложно этого добиться. Мы не были готовы к тому, что Hakushu будет так хорошо продаваться. Это приятная неожиданность, но...» При укупоривании для созревания используют хересные бочки из европейского дуба (часть первого наполнения, часть — второго), что играет немаловажную роль: Hakushu, выдержанный в бочках из- под хереса, отличается от такого же виски Yamazaki. Обычно бочки из-под хереса утяжеляют букет, и виски получается шероховатым, однако про Hakushu так не скажешь.

Подробнее