Suntory Hakushu 12 Year Old

Этот недооцененный, но все более приобретающий известность односолодовый виски был запущен 10 мая 1994 г. По словам дистиллера Микэ Миямото, «12-летний Hakushu полностью укладывается в понятие односолодового виски Hakushu», — то есть этот сорт является определяющим для предприятия.

Возможно, главное в его характере — подкоп- ченность, но начинать следует не отсюда. По мнению Suntory, дымный виски не отвечал вкусовым пристрастиям японцев, даже если дымность была слегка ощутимой, но интерес компании к этому сорту сохранился. Экспериментальные солодовые виски с сильным торфяным ароматом компаний Hakushu и Yamazaki привели к переоценке аромата зрелого виски в последующие годы. «Мы постепенно углубляли эксперимент с проторфованным солодовым Hakushu, — продолжает Миямото, — и пришли к заключению, что природа алкоголя Hakushu согласуется с подкопченным ароматом виски. Причину этого трудно объяснить научно, однако дым четко ощутим в носу и на нёбе. Тогда мы и пришли к некому стилю виски, который до сих пор не устарел».

Этот виски можно описать как освежающий, но со сладкой дымностью, которая делает букет сложным. Сам по себе Hakushu чересчур чистый и свежий напиток, но привкус дыма создает сложность и абсолютно иной образ. Hakushu 12-летней выдержки по большей части созревает в бурбонных бочках из белого дуба и хересных хогсхедах.

Подробнее