Hibiki 21 Year Old

Это — второй виски в ассортименте Hibiki, и он был запущен 2 марта 1994 г., спустя пять лет после выхода первого Hibiki. Учитывая даты, можно предположить, что в обе версии идет один и тот же виски — не исключено, что 17-летнюю версию оставили дозревать на 4 года. Мы этого не узнаем, так как это «тайна купажиста». Микэ Миямото говорит то же самое: «Когда я расспрашиваю о составе 17-летнего Hibiki, какую-то информацию можно добыть. Но если я спрашиваю о версиях 21- и 30-летнего виски, это уже закрытые данные». Достаточно сказать, что версия 21 года выдержки получила бесчисленное множество восторженных отзывов, а в 2011 г. Hibiki была присуждена международная награда как лучшему купажированному виски. Для Suntory это был двойной успех, поскольку в том же году Yamazaki 1984 г. был назван лучшим односолодовым виски.

Благородное происхождение виски в этом купаже очевидно. Бочки из-под хереса придают ему изумительную сладость и вкус сухофруктов, бочки из мидзунара делают букет изысканным и пряным, а зерновые виски выравнивают вкус. Во время общей оценки его свойств узнаешь, что такое равновесие, — оно лежит в основе характера виски наивысшего качества, который на удивление легко пьется. В «носу» этого купажа такое ощущение, будто нюхаешь старомодный апельсиновый джем в хорошем английском автомобиле (если быть точным, Rover Р5 Coupe или, если с шиком, Jaguar Mark 2), у которого сиденье из выношенной кожи, а приборная доска из полированного ореха.

Подробнее