Технология, используемая на заводе Yoichi, необычная: здесь предпочитают перегонные аппараты с огневым подогревом и угольным топливом, а не внутренние паровые змеевики. Прямой подогрев и трубки змеевика вместо кожухотрубных конденсаторов придают спирту тяжелый, маслянистый характер. Предприятие затем исправляет этот недостаток, варьируя подготовку солода и используя разные дрожжевые культуры
«Нос» свежий и соленый, ощутим дым с тонким оттенком каминной сажи и контрастирующими тонами ирисок и персиков. Вкус маслянистый, с ярко выраженным дубом, хересом, медом, яблоком, ананасом и арахисом