Винокурня Chichibu начала производить свой знаменитый виски в 2008 году. Винокурня принадлежит Venture Whisky Ltd., основана Ичиро Акуто в 2004 году в г. Титибу, японской префектуре Сайтама, примерно в 100 километрах от Токио.
Ичиро Акуто родился в семье с давней традицией пивоварения, они начали варить саке в Чичибу около 1625 года.
По сей день природная среда, сезонные особенности и высокое качество воды обеспечивают идеальные условия для винокурни.