Джон Тилинг купил бывший государственный завод по производству картофельного шнапса в 1985 году. Менее чем за два года Тилинг превратил его в винокурню с двумя перегонные кубами.
В декабре 2011 года Cooley был приобретен компанией Beam Inc. за 95 миллионов долларов (71 млн. евро). В свою очередь Beam после этого был куплен японским холдингом Suntory 30-ого апреля 2014.