Amrut Double Cask

К сожалению, Double Cask — это редкий виски, поскольку тираж всегда ограничен. В состав напитка входят всего две бочки виски Amrut, однако они — одни из первых, произведенных на винокурне, и их возраст насчитывает семь лет. Что, не слишком старый? Но в микроклимате Бангалора «доля ангела» составляет до 60 %! (Одним из загадочных свойств дуба является то, что он пропускает испаряющуюся жидкость наружу.) А в Шотландии объем испарений составляет всего 2 % в год.

Теперь обратимся к примеру. В штате Кентукки высокие склады. Если виски выдерживают на «верхних этажах», где жара невыносима, из бочек испаряется больше жидкости и крепость увеличивается, а вот внизу ситуация прямо противоположная: испаряется спирт, а жидкость остается. Жаркий климат Бангалора предполагает более жесткое созревание — содержание алкоголя увеличивается от бочковой крепости 62,5 % до приблизительно 70 %.

Виски Amrut Double Cask можно сравнить с другой версией Amrut — Intermediate Sherry. Сначала его выдерживают в бочках из виргинского дуба из-под бурбона, затем на какое-то время переливают в хересные бочки и снова отправляют в бурбонные. Такое чередование признак высокого искусства.

Подробнее