Канадские любители виски с тревогой встретили известие о том, что компания Pernod Ricard приобрела винокурню Hiram Walker в Уокервилле, а затем уступила флагманскую марку Canadian Club корпорации Beam Global. Но все оказалось к лучшему: у Beam Global было дочернее предприятие Fortune Brands, которому также принадлежит марка Harvey's Bristol Cream. Это сливочный херес, изготовленный на основе винограда сорта паломино. Для купажа берут несколько видов хереса. Кратко о напитке можно сказать, что он насыщенный и все ароматы остаются в бочке надолго.
Поклонникам односолодового шотландского виски хорошо знаком виски с привкусом хереса. Поэтому первое впечатление от марки Canadian Club Sherry Cask — это один из хересовых скотчей. Однако, как сообщает этикетка, это виски Canadian Club, который провел дополнительные два года в бочках из-под хереса, использовавшихся когда-то для производства Harvey's Bristol Cream.
Виски Canadian Club Sherry Cask выходит с определенной периодичностью, и каждая партия обладает своими неповторимыми особенностями. Все началось с того, что в бочки, где на протяжении долгих 27 лет выдерживали херес, залили полностью выдержанный 6-летний виски Canadian Club. Данная процедура замысливалась производителями не просто для финиширования. Это, скорее, вторая выдержка, во время которой виски вбирает из бочки часть богатого, фруктового вкуса винограда паломино.
Это как если взболтать в шейкере эпизод из телесериала о солидном мужском клубе с непосредственностью шоу юных дарований. Карандашная стружка в сочетании с сухим дубом, пряный жгучий перец с густым сливочным хересом