Марка Wild Turkey («Дикая индейка») появилась на свет в 1940 г., когда Том Маккарти, исполнительный директор компании, купившей оптом виски и упаковывавшей его для перепродажи, попросил у начальника склада выбрать для него пару бурбонов, чтобы взять в поездку на охоту с друзьями, — парни собирались охотиться на дикую индейку. На следующий год друзья Маккарти настояли на том, чтобы он прихватил с собой тот же виски. Маккарти обнаружил, что это был 8-летний бурбон с объемным содержанием спирта 50,5 %. Понимая, насколько напиток привлекателен, он сделал его брендом своей компании.
Wild Turkey всегда шел как изысканный традиционный виски из штата Кентукки. Его отправляли на хранение в возрасте восьми лет при 50,5 %, разливали в бутылки, укупоренные пробкой,-а не завинчивающейся крышкой. Продавали Wild Turkey по цене напитков дорогой категории, даже при том, что «конкуренты» шли с меньшей выдержкой и стоили дешевле. Однако многие покупатели считали этот виски сложным в употреблении. В конце концов, разве его название не говорит о том, что он «дикий»? А одобрительные отзывы основателя гонзо-журналистики, уроженца штата Кентукки Хантера С. Томпсона, только подлили масла в огонь.
До 1972 г. у компании не было собственного завода, пока они не выкупили его в Лоуренсбурге. Сорт с крепостью 50,5 % всегда был и остается флагманским бурбоном марки.
Намеренно шероховатый по краям. Традиционный бурбон с насыщенным вкусом, полнотелый; ощущаются богатые древесные тона, ноты зерновых и дрожжей. За карамелью и ванилью ощутимы пряности и темные фрукты.