Винокурня Wild Turkey («Дикая индейка») производила и продавала ржаной виски даже в те времена, когда в Кентукки мало кто занимался такой деятельностью. Первым крепким спиртным напитком Северной Америки был именно ржаной виски, а после отмены сухого закона он стал любимым напитком. Однако позже бурбон обогнал его по популярности, так как в ржаном виски ощущаются агрессивность и горечь.
Некоторая спиртуозность и горечь, но все это смягчает мята, плесень и перец, а также сладость нот от бочки вокруг кукурузного стержня