Jim Beam Devil's Cut

Название Devil's Cut обыгрывает термин «доля ангела » (angel's share — объем испарившегося виски) и описывает напиток, хорошо пропитавшийся дубом (его не брали в релиз, если бочка была промыта).

На винокурнях компании применяют дополнительный этап — современную версию ритуала испарения виски, называемую «выпотевание бочки». Такой виски очень тонкий, таниновый и сам по себе угольный. Его использовали для ароматизации нескольких сортов 6-летнего бурбона.

Результат дал напиток с хорошей выдержкой, в котором зазвучали бочковые ноты, обычно появляющиеся только после 15-летней выдержки.

Другие производители восстанавливают спирт из вымоченных бочек, однако Beam Global стала первой компанией, использующей для ароматизации «замоченный виски»

Подробнее