Wasmund's Rye Spirit

Представив односолодовый виски Copper Fox, первый и единственный традиционный виски в США, изготовленный из зерна напольного соложения, мастер-дистиллер Рик Васмунд хотел, чтобы во вкусе второго продукта ощущались дымные ноты ячменя.

Ржаное зерно плохо поддается перегонке: высокое содержание растительного белка приводит во время отваривания к клейстеризации зерна. Дистиллеры используют соложеный ячмень или энзимы, чтобы ускорить превращение крахмала. Вот тут Васмунд и нашел идеальное применение ячменю, прогретому над углем из древесины фруктовых деревьев. Печной дым от поленьев яблони и вишневого дерева придает соложеному ячменю сладкие, дымные свойства, сродни шотландскому ячменю, подсушенному на торфяном дыме. Этот чисто американское переиначивание традиционной технологии дало напиток, обладающий соблазнительной дымностью во вкусе.

Wasmund's Rye Spirit не подвергают холодной фильтрации. При объемном содержании спирта 62 % дегустирование — незабываемо. Flo тем, кто не уверен в себе, лучше разбавить водой.

Подробнее