Copper Fox Rye Коппер Фокс ржаной

Copper Fox Rye

Описание

Весть о том, что ржаной виски хорошо продается, подвигла владельца предприятия Copper Fox Рика Васмунда разжечь огонь для перегонного куба и изготовить первый ржаной виски на этой винокурне.

Copper Fox — единственная винокурня в Северной Америке, выполняющая напольное соложение собственного ячменного зерна. Для сушки солода вместо торфа здесь применяют дым вишневого дерева и яблони. В результате появляется более тонкий привкус дыма, чем дает торф. Ржаной виски изготавливают из сырья, состоящего не менее чем из 51 % ржаного зерна, смешанного с другими зерновыми, обычно с кукурузой и соложеным ячменем. На винокурне используют две трети ржаного зерна и одну треть соложеного ячменя. После перегонки виски в среднем 12 месяцев выдерживают в бочках из-под бурбона. Используются также сильно обожженные стружки яблони и дуба — их помещают в мешки и замачивают в виски на время выдержки.

По словам Васмунда, стружки обжигают «приблизительно до трехуровневого показателя» (по четырехбалльной шкале). Он назвал эту технологию «чиппинг», и ее используют для части продукции винокурни.

Подробнее

Объем 700 мл Крепость 45.0 %
  • Страна
    США 
  • Регион
    Вирджиния 
  • Тип
    Ржаной 
  • Выдержка, лет
    1  
  • Винокурня
  • Ориентировочная цена
    3 944
  • Рейтинг
    4.0
  • В коллекциях
    у 0 пользователей

В носу кора коричного дерева, рожь, жимолость, сладкий дым, кремень и жженый сахар. На нёбе карамель, рожь


добавить заметку

Отзывы о виски «Copper Fox Rye»

Оставить свой отзыв
Авторизуйтесь, чтобы оставить свой отзыв

Похожие товары

Односолодовый
700 мл / 62.0 %
Ржаной
700 мл / 62.0 %