Old Weller Antique

Бурбон на пшенице сегодня производят всего три крупные компании, но поклонники этого стиля могут, выбирая из марок Old Fitzgerald, Maker's Mark, 1N. L. Weller и Van Winkle, вкусить выдержанный от 4 до 24 лет бурбон, изготовленный из сусла на пшенице.

Бурбон пробного тиража завода W. L Weller — розлитый в бутылки при 45 % содержания алкоголя Weller Special Reserve — проводит не менее семи летних сезонов в древесине. Такой же по характеристикам и Old Weller Antique, возраст которого тоже 7 лет, но он крепче — 53,5 %. Необычная крепость — пережиток времен расцвета завода Stitzel- Weller, когда он был одним из немногих предприятий, предлагавших виски с большей выдержкой и крепостью. Это была эпоха, когда стандартное объемное содержание спирта составляло 50 %. 53,5 % объясняются тем, что при опорожнении бочки у напитка и было приблизительно такое объемное содержание спирта: это первая попытка розлива при бочковой крепости.

Иногда, если продукт того же возраста, что и другой, но крепость у него выше, то при разбавлении водой стоит ожидать раскрытия одинакового вкусового профиля. Если возраст не совпадает, регулирование крепости приведет к изменению вкуса.

И, кажется, это именно случай сорта Old Weller Antique. У него более ярко выраженный вкус бочки по сравнению со Special Reserve — будто его выдерживали столько же, но на одной из верхних полок склада и с более южным расположением.

Подробнее